Ubuntuでcrontabの編集を行う際には、nanoが使われます。
編集するエディタを変更するには
select-editor
と入力して、エディタを選択します。
Select an editor. To change later, run 'select-editor'.
1. /bin/ed
2. /bin/nano <---- easiest
3. /usr/bin/vim.basic
4. /usr/bin/vim.tiny
Choose 1-4 [2]:
このように選択画面が表示されるので、3と入力してEnterを押せば切り替わります。